27/11/11

Torta morbida al cioccolato


Qualche giorno fa mi è arrivato un regalo di compleanno in ritardo, ma molto molto apprezzato, il libro "Dolce" di Ladurée, bellissimo sia esteticamente sia per i contenuti. Ladurée è una delle pasticcerie più famose di Parigi, nonché una delle più chic. Ho deciso di provare subito una delle tante ricette presenti, e la scelta è ricaduta sulla torta morbida al cioccolato. Nella ricetta originale suggeriva di lasciare la torta in forno per 25 minuti, nel mio caso però la torta risultava ancora molto liquida quindi ho prolungato di un'altra mezz'oretta...dipende sempre dal forno che si ha a disposizione. Il risultato è un dolce molto soffice e cioccolatoso, ideale per un pomeriggio in compagnia.

12/11/11

Torta alle clementine


La ricetta della torta alle clementine è di Nigella, potete trovare l'originale qui, la versione che vi propongo è leggermente modificata nelle quantità e ho aggiunto le dosi per la glassa al limone. Avevo notato questa ricetta già tempo fa quando cercavo un dolce da poter fare con le clementine, avevo già sperimentai torte al limone e alle arance e adesso che è il periodo giusto, mi sembrava il caso di provare la frutta di stagione. Ho dovuto fare un po' di ricerche in rete per capire cosa intendeva la ricetta originale nel dire di mettere le clementine intere nel frullatore, effettivamente prevede di frullare anche le bucce, che notoriamente sono amare. Nonostante fossi molto scettica sul da farsi, metterle o non metterle, alla fine ho deciso di attenermi alle indicazioni originali e ho provato, alcuni sostengono che facendole bollire 2 ore perdano il gusto amaro, altri che invece rimanga. Dopo averla fatta posso dire che una punta di amaro rimane e può piacere o non piacere, se non volete rischiare però private le clementine delle bucce e non dovrebbe presentarsi più il problema! In ogni caso è una ricetta semplicissima e molto veloce da fare, che si adatta perfettamente al clima invernale e che vi lascerà in casa un buonissimo profumo di clementine! Da provare!
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