09/07/13

Scones

In questo periodo mi sono trovata spesso all'estero, in particolare in Inghilterra dove da ormai un anno lavora mia sorella, per questo motivo vi propongo una ricettina molto british e anche incredibilmente semplice per la vostra colazione o per una merenda sostanziosa: gli scones. Questi piccoli panini sono famosissimi in patria e si prestano bene a tantissime varianti sia dolci che salate. Inutile dirvi che quando mi trovo da quelle parti non posso rinunciare a uno di questi fagottini che sia farcito con la marmellata o impastato con scaglie di formaggio. Sono morbidissimi e in questa versione che vi propongo anche più leggeri del solito.
Provate e buon appetito!

Ingredienti

4 cups di farina autolievitante
1 flaconcino di panna fresca (250 ml)
1 lattina di 7 up o sprite (355ml)
1/2 teaspoon di sale

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220°C. Coprite una leccarda con carta forno. Mescolate la farina con il sale, aggiungete la panna e amalgamate bene, aggiungete poi il 7 up, otterrete così un composto molto colloso.
Stendete su un ripiano infarinato e tagliate dall'impasto delle fette regolari o usate un coppa pasta. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido per effettuare questa operazione, ungete leggermente le mani con dell'olio e strappate dei pezzi di impasto direttamente dalla teglia cercando di dare una forma regolare a ogni trancio. Disponete gli scones sulla leccarda in modo che siano vicini gli uni agli altri. Cuocete per 15-20 minuti fino a che non risulteranno dorati in superficie. Controllate con uno stecchino che siano cotti anche all'interno e disponeteli poi su una griglia avvolti in uno strofinaccio pulito, questo li lascerà morbidi più a lungo.
Una volta raffreddati (anche se io ammetto di averne assaggiato uno ancora caldo e non vi dico che bontà) tagliateli a metà e farciteli con marmellata o come preferite.
Qualche consiglio:
se dopo alcuni giorni gli scones si saranno induriti, basterà un breve passaggio al microonde per renderli di nuovo morbidi.
Il sapore di questi scones è molto delicato, solo leggermente dolce per la presenza della limonata, pertanto si prestano bene anche a farciture salate, io li ho riempiti con tonno e maionese e vi assicuro che erano anche più buoni di quelli con la marmellata.


13/04/13

Cioccoricotta


Per questa torta devo ringraziare la mia amica Giulia che molto gentilmente me ne ha passato la deliziosa ricetta; cosa c'è di meglio di cioccolato e ricotta assieme? La Cioccoricotta contiene entrambi ed è ottima sia nella consistenza umida e compatta, sia nel profumo e ovviamente nel gusto cioccolatoso.
Provatela!

04/03/13

Apple pie

E' un po' che non pubblico qualche ricetta per cui torno con un nuovo esperimento, l'apple pie "grattugiata", é una torta che consiste di un guscio di pasta contenete un ripieno di mele molto cremoso.  Servita calda con una pallina di gelato alla vaniglia è a mio parere davvero ottima. Provatela!


03/10/12

Linzer Torte



La Linzer torte mi ha sempre attirato, è una ricetta molto antica con ingredienti che la rendono diversa dalle solite crostate; di provenienza austriaca, precisamente di Linz, ha una base di frolla che combina farina di nocciole alla comune farina 00 e un mix di cannella e chiodi di garofano. In casa diffonde un gradevolissimo profumo che a me ricorda tanto il Natale, le spezie e le nocciole si combinano perfettamente e se come me avete a disposizione un ottima marmellata fatta in casa, questa è la ricetta giusta per utilizzarla. La Linzer prevede l'uso di marmellata di ribes ma in base al gusto personale va bene qualsiasi variante acidula, nel mio caso, quella di more.
Provatela ora o fra qualche tempo, quando Natale sarà più vicino, fuori sarà freddo e una fettina di questa crostata sarà come una piacevole coccola a fine giornata...magari davanti a un bel caminetto acceso!

23/09/12

Sugali

I Sugali sono un dolce tradizionale dell'Italia del nord, in particolare dell'Emilia Romagna e rappresentano una ricetta tradizionale che in passato, nel periodo autunnale in cui si produceva il mosto, era molto apprezzata. Io ne ho sempre sentito parlare da genitori e nonni ma non ho mai avuto modo di assaggiarli, così ho deciso di realizzarli in casa. Non avendo il mosto ho comprato dell'ottima uva fragola che ho fatto bollire e poi ho passato con un colino per eliminare bucce e semi. Da li poi ho proseguito con la ricetta che ho descritto qui sotto. I miei Sugali hanno una consistenza molto soda poiché ho aumentato la quantità di farina rispetto a quella della ricetta ma devo dire che questo aspetto dipende per lo più dai gusti personali, per ottenere una crema più o meno densa si può aumentare a piacimento la farina senza esagerare. La cremosità è a mio avviso la parte migliore di questo dolce che sembra un un po' budino, un po' marmellata. Un buon mix di dolce e aspro che ricorda tanto l'autunno e i tempi andati. Provate!

29/08/12

Lemon drizzle cake

La lemon drizzle cake è una torta molto aromatica, morbida e umida ha un intenso gusto di limone e una consistenza che migliora con il tempo diventando soda e compatta al punto giusto. La ricetta la trovai molto tempo fa su un sito straniero e da allora questa è una delle mie torte preferite, sopratutto da consumare in estate quando il gusto fresco del limone aiuta ad avvertire meno il caldo e la sete.
E' una torta che richiede almeno un giorno o due di riposo per essere gustata al meglio, quindi consiglio di realizzarla in anticipo in modo che possa assorbire del tutto lo sciroppo e compattarsi alla perfezione.
Provatela!

06/08/12

Ghiaccioli alla pesca e cioccolato bianco


In questi giorni tra Minosse, Circe e Nerone il caldo non manca di certo e tra i vari tentativi per cercare un po' di refrigerio i ghiaccioli occupano un posto di rilievo. Realizzarli è molto semplice e anche divertente e non occorrono moltissimi ingredienti, inoltre potrete sbizzarrirvi nel comporre gusti e colori. La ricetta che vi propongo mette insieme le pesche e il cioccolato bianco e il risultato è molto delicato, a vostra discrezione poi potrete aumentare le dosi dell'uno o dell'altro se preferite maggiormente la frutta o la golosità del cioccolato.
Provateli e sperimentate anche voi nuove combinazioni!
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